מחפשים חוויה לכל המשפחה? -הגיעו עוד היום לחוג בישול

בישול, הלכה למעשה, הוא פעולה של עיבוד מזון על ידי ערבוב שלו עם חומרים שונים באמצעות שימוש בחום כך שמביאים לשינוי במרקם ולעיתים אף בצבע של החומרים שעורבבו עד ליצירת תבשיל כלשהו אשר טעמו ומרקמו יוגדרו בהתאם לאופן בישולו והתבלינים שיוספו

בישול נתפס בקרב אנשים רבים כמטלה מציקה ומעיקה אשר היו שמחים להיפטר ממנה ושגורם אחר ידאג לה. עם זאת, בקרב אנשים החובבים את עולם המזון והכנתו, הבישול נתפס כאומנות מלאת צבעים, ריחות, מרקמים ואף בניית הארוחה מהווה חלק בלתי נפרד מההליך עצמו

בישול מאכלים שונה מאוד בין מטבח למטבח בתרבויות העולם אך ניתן לראות השפעה ברורה של המטבחים אחד על השני בהתאם לקרבה גיאוגרפית ובהתאם לנתיבי נדידה שנעשו במסגרת סחר ושיט. ניתן לראות סגנונות בישול דומים בין מדינות בעלות גבול משותף כך שאף שם המאכל דומה וגם אופן הכנתו: מוסקה למשל – מהווה מאכל המשותף לטורקים ולבולגרים ואף לרומנים, קובה – מבושלת בסגנונות שונים בכל מדינות צפון אפריקה כאשר השוני בין תרבות לתרבות ומדינה למדינה נמדד לרוב בתבלינים ובדקויות ההכנה

עם השנים התפתחה גישה קיצונית של אנשים המסרבים לאכול כל מזון אשר עבר תהליך של בישול – לרבות בשר, תוך טענה כי המזון מאבד מהערכים התזונתיים שלו וכי הגרסה הלא מעובדת והלא מבושלת שלו שומרת על מירב הויטמינים, מינרלים ושאר הערכים המרכיבים אותו. לגישה זו יש מתנגדים הטוענים שחלק מהירקות המבושלים אומנם מאבדים ערכים מסוימים בבישול אך מרוויחים אחרים המשתחררים רק בחום. לעניין הבשר המתנגדים לגישת "אוכלי אוכל נא בלבד" אף חריפה יותר: בשר לא מבושל מכיל בתוכו חיידיקים וטפילים אשר המגע עם חום הוא זה שהורג אותם

בניגוד לתפיסה הגורסת כי בישול הוא נטל, ישנם אנשים שדווקא רואים בהכנת מאכלים שונים הזדמנות ליצור סביבה משפחתית ואוהבת אשר הלכה למעשה יוצרת פרויקט לו שותפים בני המשפחה. כך למשל הליך בישול ארוך ומרובה שלבים עשוי להיחוות כחוויה משפחתית מלכדת אשר ניתן לשוחח סביב הכנתה על ענייני דיומא ולחזור לתקשורת מילולית כפי שהיה נהוג טרם הטלפונים הסלולאריים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *